C’était dans les tuyaux depuis plusieurs an­nées. Le permis de construire a été déposé en 2018, le Covid s’est invité mais cette fois, c’est vrai, la partie restauration sur le camping de l’Escapade ouvre bien ses portes le 29 avril 2023. Antony, le propriétaire, et Laurie son épouse, ont choisi Benjamin Balieu, le traiteur installé à Priay depuis 2 ans et qui faisait les marchés à Nantua. Ils avaient vraiment envie de travailler ensemble et de réaliser de beaux projets culinaires, d’hé­bergement et d’animations.

FAIRE VIVRE LE VILLAGE

Antony et Benjamin se sont bien trouvés. « Nous voulons faire vivre la commune, nous avons une pépite, un cadre chaleureux, des espaces pour les campeurs, IOO emplacements leur sont consacrés, il ne manquait que la restauration » explique le propriétaire. Il remercie aussi la com­mune qui lui a vendu le camping alors qu’il végétait. De nombreux projets, dont certains sont en cours de réalisation : « c’est un beau déve­loppement économique qui fait participer tous les commerces locaux, nous sommes complémentaires, nous orientons les campeurs vers le centre du village, ils peuvent trouver la boulan­gerie, l’épicerie, enfin tout ». OUVERTURE DU RESTAURANT-SNACK la salle de restauration (85 m2) peut accueillir 36 couverts en intérieur, une cinquantaine en terrasse. Sur 120 m2, 32 m2 sont couverts, et l’orientation a été bien pensée. « La terrasse donne directement sur la piscine, une belle vue, on sera vraiment en vacances » sourit Laurie. Benjamin a déjà fait ses preuves, ses petits plats cuisinés sont appréciés. «Je veux vraiment mettre mes compétences au service des clients et je veux proposer un restaurant évolutif ». Cet été, il proposera « un plat du jour maison, tous les jours, a un prix abordable (il insiste), mais aussi une carte snack, avec burger, saucisses, brochettes ». Ses fournisseurs sont Le Séchoir du Bugey ou encore Les Jardins de Gamelle, producteur de plantes aromatiques, de légumes et  d’infusions avec lesquels il travaille déjà. Il compte aussi proposer des poulets rôtis et ses petites pommes de terre, le samedi et le dimanche. À partir de septembre 2023, Benjamin présentera « une cuisine plus haut de gamme, comme lorsque j’étais en Irlande, une cuisine moléculaire, une déstructuration de lé­gumes ». En résumé, une cuisine familiale l’été et gastro l’hiver ! Une bonne restauration se fait aussi en musique et les animations seront pro­fessionnelles.

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